TRAINING LEAN KITCHEN MANAGEMENT (EFISIENSI DAPUR) Deskripsi Efisiensi dapur bukan lagi sekadar pilihan tetapi menjadi kebutuhan strategis dalam operasional food service modern karena pemborosan waktu, bahan baku, dan tenaga kerja dapat berdampak langsung pada biaya operasional dan kualitas layanan sehingga penerapan lean kitchen management menjadi solusi untuk mengoptimalkan proses kerja, mengurangi waste, serta meningkatkan produktivitas, …